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グアムの郷土料理、チャモロ料理に挑戦しよう!

チャモロ料理とは、グアムの伝統的な郷土料理です。 これまで統治されてきた、スペイン、アメリカ、日本、東南アジアなど、さまざまな国の影響や文化を受け継いだ料理です。 よく使われる調味料には、お醤油もあり、日本人にも親しみやすい味付けになっています。 チャモロ料理は、ナイトマーケットや朝市など、地元の人たちが集まるイベントで、食べることができます。

ローカルフードがいっぱい!ナイトマーケット

滞在中、絶対訪れたいのが、チャモロビレッジのナイトマーケット。 毎週水曜日の夜に開催される、グアムのお祭り夜店です。 民芸品やアクセサリー、衣料品などの他、めずらしいチャモロ料理が楽しめる屋台がずらりと並びます。

レッドライス

レッドライス

チャモロ料理の代表と言えば「レッドライス」です。 アチョーテの実で炊いたオレンジ色のご飯は、グアムのフィエスタ(村のお祭り)では、欠かせない存在です。 フード屋台では、このレッドライスに、好きなおかずを何品かチョイスできるセットが人気。安くて美味しいところも魅力的です!

BBQチキン

炭焼きバーベキューチキン

ナイトマーケットや朝市で、人気なのが、串焼きのBBQチキンです! 甘辛いタレに漬け込まれて、炭火でじっくり焼かれたチキンは、香ばしくてジューシーな味わいです。 1本1ドル程度とリーズナブル。焼きたてをその場でいただきましょう!

天然ココナッツジュース

グアムの天然ココナッツジュース

ナイトマーケットでは、フレッシュなグアムの天然ココナッツジュースも欠かせません。 飲み終わった後は、なんと、ココナッツの実を割って、中の白い部分をお刺身にして食べさせてくれるのです。 わさび醤油をつけて食べると、イカや貝のような味がして、まさにお刺身!南国ならではの、B級グルメです。

フィナデニソース

フィナデニソース

チャモロ料理に欠かせないのが「フィナデニソース」です。 これは、醤油をベースに、レモン汁、タマネギ、唐辛子を加えた万能ソースです。 お肉やお魚、揚げ物、炒飯など、何にでも合うため、グアムのレストランでは、常にこのソースが登場します。 フード屋台のお弁当にも、小さな容器に入ったフィナデニソースがついてきます。

知ってると安心!グアムのレストラン

チップの払いすぎに注意!

グアムではサービスへの謝礼としてチップの習慣があります。 レストランでは、料金の10%~15%程度を精算時に一緒に払うか、テーブルに置いていくのが基本です。

しかし、注意したいのが、サービス料が加算されている場合。 伝票に、「Tip」、「Service」、「Gratuity」と書かれた料金がすでに加算されている場合、チップは必要ありません。 観光客向けレストランの中には、高いサービス料が設定されているお店もありますので、お会計時には必ず伝票を確認しましょう。

フリーマガジンのクーポンをGETしよう!

グアム滞在中のグルメ情報の収集は、現地発行のフリーマガジンを活用しよう。 フリーマガジンやグルメガイドは、ホテルのロビーや旅行会社のツアーデスク、イパオビーチ公園入口にある「グアム政府観光局」で入手できます。 フリーペーパーには、飲食店でドリンクやデザートなどがもらえる、お得なクーポンがついているので、忘れずに入手しておこう!